น้ำตาลปึก น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลมะพร้าว ต่างกันอย่างไรบ้างครับ ข้อดีของแต่ละแบบ

น้ำตาลปี๊บ  ใส่น้ำตาลปี๊บ กะปิ และน้ำปลา ลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟปานกลางเคี่ยวจนน้ำตาลปี๊บละลาย 2 ใส่กุ้งแห้ง หอมแดงซอย และพริกขี้หนูซอย เคี่ยวจนน้ำปลา thairecipe #ขนมถ้วย #สวนครัว วัตถุดิบ หัวกะทิ 300 มล แป้งข้าวเจ้า 25 กรัม เกลือ 14 ช้อนชา หางกะทิ 260 กรัม น้ำตาลปี๊บ 200 กรัม แป้งข้าวเจ้า 65

น้ำตาลปี๊บ คือการนำน้ำตาลที่เคี่ยวแล้วบรรจุลงปี๊บโลหะเพื่อจะได้ปริมาณที่มาก น้ำตาล 1 ปี๊บได้เนื้อน้ำตาลหนัก 30 กิโลกรัม หรือใกล้เคียง  หัวกะทิ•ชะอม•โหระพา•พริกจินดาตกแต่ง•น้ำเปล่า•น้ำมันสำหรับผัดพริกแกง•ผงปรุงรสหมู•น้ำตาลปี๊บ

น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก น้ำมะนาว และส้มซ่า ที่นำมาใช้ทั้งน้ำปรุงและเปลือกที่นำมาหั่นฝอยแล้วโรยหน้าหมี่กรอบ เพื่อให้ได้กลิ่นหอมสดชื่นยามที่ น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย 3 น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ 4 พริกขี้หนูสวนสับ - ตั้งกระทะใส่น้ำตาลปี๊บ ใช้ไฟอ่อน เคี่ยวจนน้ำตาลละลายและเปลี่ยนเป็นน้ำเชื่อมข้น